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Comparaison entre la viande de gibier issue de la chasse à l'affût et celle issue de la chasse en mouvementh

Une étude récente menée en Allemagne s'est penchée de plus près sur la qualité de la viande de gibier. Elle visait principalement à déterminer s'il existait des différences ou des pertes de qualité selon que le gibier avait été abattu lors d'une chasse en battue ou d'une chasse à l'affût. Les résultats fournissent des informations intéressantes tant pour la chasse que pour la consommation. Vous trouverez l'étude complète ici.

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